Voedsel en Duurzaamheid
ofwel
(H)eerlijk eten
Op 28 september 2016 start om 19.30 uur in het Kulturhus in Beek de tweede bijeenkomst van het DuurzaamBeek café. Het thema is Voedsel en Duurzaamheid.
Wist u dat er in en rondom Beek al meerdere voedselproducerende biologische boeren actief zijn? Bij u om de hoek is het mogelijk om lokale producten direct van het land te betrekken. Wat levert ons dit op als we het hebben over duurzaamheid? Op deze avond staan de initiatieven met betrekking tot duurzaamheid en voedsel in Beek centraal. We willen samen met u aan de slag om te zien wat we nog meer willen en kunnen doen om onze voetafdruk te verkleinen.
Theorie en lokale praktijk
Op deze avond hebben we naast muziek van Stephan van den Berg en presentaties van lokale activiteiten een spreker die in gaat op de mogelijkheden die wij hebben om duurzame keuzes te maken als het gaat om ons voedsel. We maken andere keuzes als we onze kennis van voedsel en het effect op de opwarming van de aarde vergroten. Hier kan iedereen zijn steentje bijdragen. We kunnen iedere dag opnieuw duurzame keuzes maken als het om voedsel gaat. Wat besparen we als we bijvoorbeeld elke week een dag geen vlees eten? Diverse thema’s rond voedsel zullen de revue passeren. Mensen willen samen moestuinieren (doet u mee?), er zijn plannen voor een kruidenspiraal volgens de principes van permacultuur, anderen gaan samen klimaatbewust koken, recepten uitwisselen en meer. We hopen dat de nieuwe impulsen omgezet kunnen worden in samenwerking. Ook kunt u zich laten informeren over deelname aan het initiatief ‘Mijn persoonlijk klimaatplan’ waarin u samen met anderen gaat onderzoeken welke duurzame keuzes u nog meer kunt maken in uw eigen leven.
Meer weten?
DuurzaamBeekcafé geeft mensen de gelegenheid elkaar te ontmoeten, informatie te vergaren, nieuwe initiatieven op te zetten en vooral om samen te werken aan duurzaamheid. In een gezellige en ontspannen sfeer. Neem uw familie, buren en vrienden mee en laat u verrassen.
Inloop vanaf 19.30 uur en de koffie/thee staan klaar. U bent van harte welkom.
Gerhard Boot, Anita Huisman, Lisette Kühnen, Jos van der Lint en Liny Toenders
E-mail: duurzaambeekcafe@gmail.com
Verslag thematafels 2e DuurzaamBeek café
28-9-2016, opkomst ca. 32 personen
- Mijn Persoonlijk Klimaatplan – Anita Huisman
Hoe kun je, op je eigen manier en binnen jouw mogelijkheden, duurzamer leven?
– Energie besparen
– CO2 Uitstoot verminderen
– Consuminderen (reduce, reuse en recycle)
– Bewust kiezen
Actie: er komt een nieuwe reeks, die start in het Kulturhus in het najaar van 2016. De mensen aan deze thematafel zijn enthousiast om deel te nemen. De nieuwe reeks staat open voor meer mensen om hierbij aan te sluiten en dat zal worden gecommuniceerd door de deelnemers en in Rozet, facebook en Gemeentenieuws.
- Veganistisch koken en eten – Christa Sommer
Geen vlees eten en een stapje verder dan vegetarisch eten, dat is het veganverhaal: geen zuivel, vis of ingrediënten van dierlijke afkomst.
Actie: de mensen die aan deze tafel zijn aangeschoven, zijn enthousiast om te leren, nieuwe mogelijkheden en nieuwe recepten te gaan bedenken en uit te wisselen. Koken voor elkaar en daarna lekker opeten. Hier wordt mee begonnen in huiskameromgeving met de bedoeling is om het initiatief open te stellen voor meer deelnemers en samenwerking te zoeken met thematafel 3, 4 en 5.
- Samen (zo duurzaam mogelijk) koken en eten – Rogier Vanderschaeghe
In het Kulturhus komt een brasserie met open keuken en terras. Mensen krijgen hier dagschotels, kunnen bij elkaar aanschuiven aan tafel en samen eten. Het kookpersoneel is variabel: met Rogier als chef worden gastoptredens in de keuken uitgenodigd. Rogier faciliteert en nodigt mensen uit om hun toprecept hier te komen maken.
Actie: de insteek is afwisseling, elke dag koken (kennis) delen en mensen uit Beek e.o. worden uitgenodigd in de open keuken hun specialiteit te komen maken. We willen afval vermijden: koken vandaag kan de grondstof voor morgen leveren. Streekproducten (bv. rundvlees uit Groesbeek), verse ingrediënten (groente en kruiden), lokaal geproduceerd: moestuin, voedselpark, kruidenspiraal, veganistisch, kortom samen met thematafels 2, 4 en 5.
4/5. Permacultuur, Kruidenspiraal en Samen Moestuinieren – Margot Schellekens en Liny Toenders
Vanwege overlap, ook in interesse van de deelnemers, zijn deze 2 thematafels samengevoegd.
Permacultuur staat voor een sturende en natuurlijke manier om een tuin zich te laten ontwikkelen met minimale ingrepen. Een kruidenspiraal kun je op verschillende schaalgroottes maken om een zeer divers aantal kruiden op een heel kleine ruimte te laten groeien. Samen moestuinieren kan door samen te werken in een tuin of door lidmaatschap aan een tuin, waarbij 1 of meer uitvoerders de tuin ‘runnen’ en de leden kunnen oogsten.
Actie: er wordt samenwerking en uitwisseling gezocht met de initiatieven in Ooij en Millingen op het gebied van permacultuur en samen moestuinieren. Trekkers: Margot Schellekens en Sylvia Zwartbol. Voor samen moestuinieren in het Voedselpark is een werkgroepje gevormd met als kartrekker Anna Galema. De facebookpagina van Voedselpark Beek wordt daartoe benut en e-mailadressen verzameld door Anna Galema en Anita v.d. Schaaf.
Het maken van een kruidenspiraal op een grotere schaal (bij het Kulturhus) past hierin en hiervoor wordt samenwerking gezocht (Toos Rutten) met de Tuincommissie van de Biezenkamp voor onderhoud door leerlingen.
Voor deelname aan deze onderdelen zal er in de Rozet een oproep worden geplaatst! DuurzaamBeek café kan hierbij coördineren en wellicht meer deelnemers ronselen. Dit thema leent zich bij uitstek voor ondersteuning van de overige Thematafels en hun acties!
Spontane ideeën naar aanleiding van ‘Voedsel en duurzaamheid’
Duurzaamheid m.b.t. voedsel kan ook werkgelegenheid stimuleren in de streek
We leven in een vruchtbaar gebied met veel landbouw en bos. Veel (rest)producten van het land, maar ook wilde opbrengst uit de bossen kunnen worden verwerkt en worden verkocht op markten, winkels en braderieën.
Actie: er kunnen zich gelegenheden voordoen in onze streek, door bijvoorbeeld bij fruitboeren het gevallen fruit te verwerken tot marmelades, sapjes of anderszins. Ook noten kunnen in tijden van oogst worden verwerkt.
Anja Krol (krolanja@hotmail.com) oppert dat een fruitpers voor gezamenlijk gebruik deze optie zou kunnen invullen. In Nijmegen Noord bestaat ook een dergelijk initiatief. Een notenpers voor collectief gebruik kan hierbij ook worden benut. (Jos weet wellicht een notenpers en vraagt na over de prijs en mailt Anja)
Heeft DuurzaamBeek al een website, bijvoorbeeld www.duurzaambeek.nl ?
Op dit moment heeft DuurzaamBeekcafé geen website, maar wel een facebookpagina en gmailadres. Kunnen we berichten en activiteiten niet delen via een website?
Actie: Theo Bosman biedt aan de website DuurzaamBeek.nl te checken en indien mogelijk het domein te registreren. Eventueel op eigen conto. Wanneer er berichten zijn of nieuwtjes (bijvoorbeeld gevoed door facebook) wil hij ze op de website plaatsen!
Op dit moment (1-10-2016) heeft hij de site geregistreerd en het logo al geplaatst.
